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據美國國立衛生研究院（NCBI）資料指，洋蔥富含抗氧化劑，可預防慢性炎症，降低三酸甘油酯及總膽固醇水平，可降低患心臟病及高血壓的風險。 洋葱属于辛辣刺激性食物，可能会刺激婴幼儿的胃肠道，出现不适，因此婴幼儿应谨慎食用。 韭菜 （ 葱 ）请勿制作洋葱等鳞茎或葱或大蒜等丁香。 韭菜是可食的根，由紧紧捆在一起的叶鞘组成。
他们给菜带来温和的锋利度，而又没有洋葱的香气。 珍珠洋葱是最常用于鸡尾酒洋葱的甜洋葱类型之一。 香甜可口的口感和辛辣的香气，使它不会破坏鸡尾酒的味道。 然而，在北半球，它指的是洋葱状生长在蒜瓣状丁香簇中的洋葱类型。 Walla Walla洋葱是在华盛顿州开发的，是一种美味的甜洋葱，口味温和。 除了黄色Walla Walla洋葱外，您还可以购买甜白洋葱品种。
洋葱与蔬菜中的其他鳞茎类蔬菜有关 葱属 属，例如大蒜，韭菜，细香葱和大葱。 而根據《verywell health》報導，研究表明，在各種烹飪方法中，煮和煎洋蔥較容易導致營養價值的損失，炒、蒸和微波爐加熱也會降低健康益處。 但烹飪前將洋蔥壓碎，可以保留其健康益處；或以烘烤方式，可增加洋蔥中的類黃酮含量。 另外，洋蔥頭也含有豐富的蛋白質，水溶性維生素以及鈣鐵等礦物質之外，還含有部分植物活性營養物質，對糖尿病、骨質疏鬆、肥胖症等具有改善作用[7]。 洋蔥除了具有抗發炎及預防心血管疾病的功效之外，富含的槲皮素，也能有效降低罹患多種癌症的風險，包括結腸癌、卵巢癌、胃癌、肺癌及膀胱癌等。 洋葱含有抗氧化劑和化合物，可以通過降低炎症和膽固醇水平來預防心臟病。
这种洋葱有一个小的白色鳞茎，可以喷出类似于葱葱的管状空心叶。 一些较大的威尔士洋葱因大小而看起来像韭菜。 韭菜是 葱属 与洋葱密切相关的蔬菜，但更甜，更不刺激。 这些来自洋葱家族的高大蔬菜可以长到10英寸（25厘米）高，直径为2英寸（5厘米）。 好的鸡尾酒洋葱还有其他一些类型的洋葱，例如白百慕大，水晶蜡或红色的小甜洋葱。
總而言之，洋葱生吃能保留更多營養，但腸胃不佳者應避免生吃，以免引起胃痛。 為減少生洋葱的辛辣刺激，可先風乾或冷藏後再食用。 洋葱具有解油膩的功效，適合在食用高脂食物後食用，還能去除腥味，適合搭配牛肉、豬肉、羊肉或魚肉等帶腥肉類。 洋蔥或大蒜等蔥屬蔬菜能降低某些類型癌症的風險，包括胃癌和大腸癌。